Torta mandorle ed arancia

Ingredienti:

75gr. Farina

125gr. Mandorle tritate

20gr. Burro

4 uova

2 arance

1 limone

125gr. Zucchero

½ bustina lievito

X la crema:

2dl. Panna montata

1 cucchiaino cannella

2 cucchiaini zucchero

X la guarnizione:

25gr. Scaglie mandorle

Zucchero a velo

Forno 180° x 40m.

Grattugiare separatamente scorze arance e limone, spremere gli agrumi. Montare i tuorli con lo zucchero spumosi e chiari, unire metà scorza arance e tutto il limone. Mescolare il succo degli agrumi alle mandorle unire alle uova, aggiungere la farina setacciata e gli albumi montati a neve ferma non smontare. Mettere in una teglia imburrata infornare.

Sfornare quando è bella dorata lasciare raffreddare cospargere di zucchero a velo e le scaglie di mandorle.

Crema: mescolare lo zucchero con la cannella aggiungere la scorza rimasta e la panna.

Servire la fetta sul piatto con crema a parte.